滚米团是贵州织金的特色美食，滚米团即馅料外层裹一层糯米，将包好陷料的面团子放在浸泡好的糯米上均匀地滚动，让团子沾上糯米，放蒸笼上蒸熟即成。蒸的滚米团有咸口（肉沫豆腐）和甜口（酥麻引子）两种口味。做团子的人家有句老话：“团子好做，衣难穿”，可见制作滚米团的不易，要将包有馅料的团子粘上一层糯米而不会破裂。

1、制作前准备好少量糯米，用清水把糯米浸泡6小时（用常温水就可以了，无需热水，也可晚上泡，第二天早上用）；

2、准备好糯米面粉，用开水缓慢倒入面粉中，一边加水一边用筷子拌匀至无干粉，用手把面团捏成团即可（水不可一次加太多，太稀了不行，这个自己掌控）动作一定要快；

3、制作馅料（提前做，面团制作是很快的）；

4、肥瘦肉切成颗粒放入锅中加适量酱油炒出油炒干备用（五花肉最好）；

5、豆腐切颗粒，锅中倒入适量猪油或玉米油，加入适量盐（味精，不喜欢的可以不加）翻炒豆腐让水份炒干备用；

6、香葱切小备用；

7、把炒好的油渣和豆腐剁碎，尽量小一点好入味。油渣豆腐香葱混合拌匀备用；

8、取一团面团用手捏成窝窝头样子，洞口深一点，舀适量馅料包在面团里，再加一勺白糖（甜味按照自己口味加，不喜欢吃甜的可以少加一点调味），最后面团虎口旋转收口，滚圆放入泡糯米的水里，继续包下一个；

9、包好后，面团在糯米水里滚一圈，让面团上均匀的裹上糯米粒并且不易掉落，放入锅中蒸10分钟即可；

10、蒸熟后必须马上用筷子把米团夹出锅，不然米团塌陷了就不好看也不好吃了。可提前准备一盘子，撒一点干面粉防粘。

       蒸好的滚米团立刻出锅时最好吃。冷却后可用保鲜袋装好放冰箱冷藏。吃的时候蒸一下就好，烤也可以。

       织金人经常将它当做早餐，大街小巷都有滚米团铺子，特别集中的是小桥边、回龙桥等，其中将军街的熊姐滚米团店铺前经常会排满慕名而来的游客。